日本の秋を代表する味覚
公開日：2021年11月01日 最終更新日：2023年07月05日
登録元：「統括団体（広島市経済観光局農林整備課）」
こ
こ
最
近
、
特
に
朝
晩
が
冷
え
込
み
、
１
０
月
の
初
旬
ま
で
真
夏
日
を
記
録
し
て
い
た
の
が
信
じ
ら
れ
な
い
ほ
ど
、
一
気
に
秋
ら
し
い
気
候
に
な
り
ま
し
た
。
さ
て
、
こ
の
時
期
を
言
い
表
す
言
葉
の
一
つ
に
、
「
食
欲
の
秋
」
が
あ
り
ま
す
が
、
そ
の
中
で
必
ず
名
前
が
出
て
く
る
の
が
、
や
は
り
日
本
の
秋
を
代
表
す
る
味
覚
の
「
栗
」
で
す
ね
。
我
が
家
で
は
毎
年
、
必
ず
と
言
っ
て
い
い
ほ
ど
栗
ご
飯
を
食
べ
る
の
で
す
が
、
ホ
ク
ホ
ク
し
た
栗
の
甘
さ
と
ご
飯
の
塩
味
が
丁
度
良
く
マ
ッ
チ
し
て
、
た
ま
ら
な
い
美
味
し
さ
が
あ
り
ま
す
。
こ
の
栗
と
言
え
ば
、
や
は
り
食
用
に
な
る
ク
リ
の
実
を
イ
メ
ー
ジ
す
る
か
と
思
い
ま
す
が
、
知
る
人
ぞ
知
る
優
良
材
の
ク
リ
材
も
忘
れ
て
は
い
け
ま
せ
ん
。
日
本
で
は
、
数
千
年
前
の
縄
文
時
代
か
ら
、
ク
リ
の
実
を
採
っ
て
食
糧
と
し
た
り
、
ク
リ
の
木
を
伐
っ
て
木
材
と
し
て
利
用
し
た
後
は
、
燃
料
と
し
て
使
わ
れ
て
い
ま
し
た
。
そ
の
後
、
明
治
時
代
に
は
、
車
両
が
安
全
に
通
行
で
き
る
よ
う
に
支
え
る
、
鉄
道
の
枕
木
と
し
て
も
ク
リ
の
木
が
よ
く
使
わ
れ
、
日
本
の
近
代
化
に
大
き
く
貢
献
し
た
と
言
わ
れ
て
い
ま
す
（
近
年
は
、
よ
り
耐
久
性
の
高
い
コ
ン
ク
リ
ー
ト
製
の
枕
木
が
主
流
と
な
り
つ
つ
あ
り
ま
す
が
…
）
。
そ
れ
で
は
、
な
ぜ
、
古
来
か
ら
ク
リ
材
が
幅
広
く
使
わ
れ
て
き
た
の
で
し
ょ
う
か
。
木
材
の
天
敵
に
は
、
「
腐
食
」
「
虫
害
」
が
あ
り
ま
す
が
、
ク
リ
材
は
湿
気
に
と
て
も
強
い
た
め
腐
り
に
く
く
、
苦
み
成
分
の
タ
ン
ニ
ン
が
含
ま
れ
、
虫
が
寄
り
付
き
に
く
い
た
め
、
昔
か
ら
防
腐
処
理
や
防
虫
加
工
を
し
な
く
て
も
長
期
間
使
え
る
ほ
ど
の
耐
久
性
が
あ
り
、
使
い
勝
手
の
良
い
便
利
な
木
材
と
し
て
重
宝
さ
れ
て
き
ま
し
た
。
そ
の
た
め
、
湿
気
や
シ
ロ
ア
リ
の
発
生
し
や
す
い
住
宅
の
「
土
台
」
部
分
や
、
木
肌
の
色
ム
ラ
が
な
く
、
木
目
が
美
し
い
と
い
う
特
徴
を
生
か
し
た
「
タ
ン
ス
」
な
ど
の
家
具
に
使
わ
れ
る
こ
と
も
多
い
よ
う
で
す
ね
。
そ
れ
か
ら
、
「
桃
栗
三
年
柿
八
年
」
と
の
こ
と
わ
ざ
が
あ
る
と
お
り
、
ク
リ
は
植
え
て
か
ら
実
が
な
る
ま
で
に
３
年
と
、
成
長
が
早
く
、
す
ぐ
に
大
き
く
育
ち
、
実
が
安
定
し
て
収
穫
で
き
る
こ
と
も
、
古
来
か
ら
食
用
に
加
え
、
建
築
材
や
家
具
用
材
、
鉄
道
の
枕
木
な
ど
に
使
わ
れ
て
き
た
理
由
と
言
わ
れ
て
い
ま
す
。
美
味
し
い
実
は
も
ち
ろ
ん
、
木
材
と
し
て
も
価
値
の
高
い
ク
リ
の
木
。
そ
ん
な
私
た
ち
の
食
や
住
の
分
野
に
欠
か
せ
な
い
ク
リ
が
、
日
々
の
生
活
を
支
え
続
け
て
い
る
こ
と
に
感
謝
で
す
ね
。
詳細
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